(लॉरेन बॉल, क्वींसलैंड विश्वविद्यालय, और एमिली बर्च, दक्षिणी क्रॉस विश्वविद्यालय)
क्वींसलैंड, 20 जुलाई (द कन्वरसेशन) बहुत से लोग पहले की तुलना में मीठे शीतल पेय कम पी रहे हैं। चीनी-युक्त पेय पदार्थों के स्वास्थ्य जोखिमों के मान्यता प्राप्त जोखिमों को देखते हुए यह सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए एक बड़ी जीत है।
लेकिन समय के साथ डाइट सॉफ्ट ड्रिंक का सेवन बढ़ गया है। वास्तव में, यह इतना अधिक है कि ये उत्पाद अब नियमित रूप से अपशिष्ट जल में पाए जाते हैं।
तो शोध इस बारे में क्या कहता है कि यदि आप इन्हें अक्सर पीते हैं तो लंबे समय में आपका स्वास्थ्य कैसे प्रभावित होता है?
डाइट शीतल पेय को क्या मीठा बनाता है?
विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) लोगों को सलाह देता है कि "उनके फ्री शूगर के दैनिक सेवन को उनकी कुल ऊर्जा खपत के 10 प्रतिशत से कम करें।" प्रति दिन 5% से कम या लगभग 25 ग्राम (छह चम्मच) की और कमी अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ प्रदान करेगी।
लेकिन अधिकांश नियमित शीतल पेय में बहुत अधिक चीनी होती है। मूल कोका-कोला की एक नियमित 335 मिलीलीटर कैन में कम से कम सात चम्मच अतिरिक्त चीनी होती है।
डाइट शीतल पेय को नियमित शीतल पेय के समान स्वाद के लिए डिज़ाइन किया गया है लेकिन चीनी के बिना। चीनी के बजाय, डाइट शीतल पेय में कृत्रिम या प्राकृतिक मिठास होती है। कृत्रिम मिठास में एस्पार्टेम, सैकरीन और सुक्रालोज़ शामिल हैं। प्राकृतिक मिठास में स्टीविया और मोंक फलों का अर्क शामिल है, जो पौधों के स्रोतों से आते हैं।
कई कृत्रिम मिठास चीनी की तुलना में अधिक मीठी होती हैं इसलिए उतनी ही मिठास प्रदान करने के लिए कम की आवश्यकता होती है।
डाइट शीतल पेय को नियमित शीतल पेय के स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के रूप में विपणन किया जाता है, खासकर उन लोगों के लिए जो चीनी का सेवन कम करना चाहते हैं या अपना वजन नियंत्रित करना चाहते हैं।
लेकिन जबकि ऑस्ट्रेलियाई वयस्कों और किशोरों के सर्वेक्षण से पता चलता है कि अधिकांश लोग अपने चीनी सेवन को कम करने के लाभों को समझते हैं, वे अक्सर इस बारे में जागरूक नहीं होते हैं कि डाइट पेय स्वास्थ्य को अधिक व्यापक रूप से कैसे प्रभावित कर सकते हैं।
एस्पार्टेम के बारे में शोध क्या कहता है?
शीतल पेय में कृत्रिम मिठास को अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया सहित खाद्य अधिकारियों द्वारा उपभोग के लिए सुरक्षित माना जाता है। हालाँकि, कुछ शोधकर्ताओं ने उपभोग के दीर्घकालिक जोखिमों के बारे में चिंता जताई है।
जो लोग नियमित रूप से और अक्सर डाइट सॉफ्ट ड्रिंक पीते हैं उनमें कुछ मेटाबोलिक स्थितियां (जैसे मधुमेह और हृदय रोग) विकसित होने की संभावना उन लोगों की तुलना में अधिक होती है जो डाइट सॉफ्ट ड्रिंक नहीं पीते हैं।
अन्य आहार और जीवनशैली कारकों (जैसे शारीरिक गतिविधि) को ध्यान में रखने के बाद भी यह संबंध पाया गया।
2023 में, डटल्यूएचओ ने घोषणा की कि रिपोर्ट में एस्पार्टेम - आहार शीतल पेय में इस्तेमाल किया जाने वाला मुख्य स्वीटनर - "संभवतः मनुष्यों के लिए कैंसरकारी" (कार्सिनोजेनिक का अर्थ है कैंसर पैदा करने वाला) पाया गया है।
हालाँकि, महत्वपूर्ण बात यह है कि रिपोर्ट में कहा गया है कि वास्तव में आश्वस्त होने के लिए पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाण नहीं हैं कि एस्पार्टेम कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है और इस बात पर जोर दिया गया है कि इसका कभी-कभार सेवन करना सुरक्षित है।
क्या डाइट शीतल पेय वजन नियंत्रित करने में मदद करेंगे?
नाम में "डाइट" शब्द के बावजूद, डाइट शीतल पेय वजन प्रबंधन से दृढ़ता से जुड़े नहीं हैं।
2022 में, डब्ल्यूएचओ ने एक व्यवस्थित समीक्षा की (जहां शोधकर्ता किसी विषय पर सभी उपलब्ध साक्ष्यों को देखते हैं) कि क्या कृत्रिम मिठास का उपयोग वजन प्रबंधन के लिए फायदेमंद है।
कुल मिलाकर, उन्होंने जिन यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों को देखा उनमें कृत्रिम मिठास का उपयोग करने वाले लोगों में थोड़ा अधिक वजन कम होने का सुझाव दिया गया।
लेकिन अवलोकन संबंधी अध्ययनों (जहां कोई हस्तक्षेप नहीं होता है और प्रतिभागियों की समय के साथ निगरानी की जाती है) में पाया गया कि जो लोग अधिक मात्रा में कृत्रिम मिठास का सेवन करते हैं, उनमें उच्च बॉडी मास इंडेक्स का खतरा बढ़ जाता है और मोटापा होने की संभावना 76% बढ़ जाती है।
दूसरे शब्दों में, कृत्रिम मिठास लंबे समय तक वजन को प्रबंधित करने में सीधे तौर पर मदद नहीं कर सकती है। इसके परिणामस्वरूप डब्ल्यूएचओ ने सलाह दी कि वजन को नियंत्रित करने के लिए कृत्रिम मिठास का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
जानवरों पर किए गए अध्ययनों से पता चला है कि उच्च स्तर के कृत्रिम मिठास का सेवन मस्तिष्क को संकेत दे सकता है कि उसे ईंधन की कमी हो रही है, जिससे अधिक खाने की प्रवृत्ति हो सकती है। हालाँकि, मनुष्यों में ऐसा होने का प्रमाण अभी भी तय नहीं है।
कुछ शुरुआती सबूत हैं कि कृत्रिम मिठास पाचन तंत्र की परत को बदल सकती है, जिससे सूजन हो सकती है और दस्त, कब्ज, सूजन और आंत की परेशानी से जुड़े अन्य लक्षणों की संभावना बढ़ सकती है। हालाँकि, इस अध्ययन में कहा गया है कि अधिक शोध की आवश्यकता है।
उच्च मात्रा में डाइट शीतल पेय को लीवर की बीमारी से भी जोड़ा गया है, जो प्रदाह पर आधारित है।
डाइट शीतल पेय का सेवन दांतो के खराब होने से भी जुड़ा है।
कई शीतल पेय में फॉस्फोरिक और साइट्रिक एसिड होता है, जो आपके दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचा सकता है और दांतों के क्षरण में योगदान कर सकता है।
संयम कुंजी है
पोषण के कई पहलुओं की तरह, डाइट शीतल पेय में संयम महत्वपूर्ण है।
कभी-कभार डाइट सॉफ्ट ड्रिंक पीने से आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचने की संभावना नहीं है, लेकिन बार-बार या अत्यधिक सेवन से लंबी अवधि में स्वास्थ्य जोखिम बढ़ सकता है।
सादा पानी, इन्फ्यूज्ड वॉटर, स्पार्कलिंग वॉटर, हर्बल चाय या दूध इसके सबसे अच्छे विकल्प हैं।
द कन्वरसेशन एकता