(बिश्व भूषण महापात्र)


भुवनेश्वर, नौ जनवरी (भाषा) प्रवासी भारतीय दिवस सम्मेलन में भाग लेने विदेश से ओडिशा आए मेहमानों ने यहां दालों और करी से लेकर मिठाइयों तक विशिष्ट उड़िया व्यंजनों का लुत्फ उठाया।


उन्होंने ‘दालमा’ (सब्जियों के साथ मिश्रित दाल), ‘सागा मुगा’ (पत्ती-मूंग दाल), ‘कुकुड़ा आलू झोल’ (चिकन करी) और ‘छेनापोड’ (बेक्ड पनीर मिठाई) जैसे पारंपरिक व्यंजनों का स्वाद लिया।


हालांकि मेहमानों के लिए उत्तर भारतीय और कॉन्टिनेंटल भोजन की भी व्यवस्था की गई, लेकिन प्रवासी भारतीयों ने स्वादिष्ट उड़िया थाली का स्वाद चखने के बाद खुशी व्यक्त की।


कनाडा से आए प्रवासी भारतीय के वी राठी ने कहा, “पहली बार, मैंने उड़िया व्यंजन ‘सागा मुगा, दालमा, रसगुल्ला और चौला खीरी’ का स्वाद चखा। वे मसालेदार नहीं थे और स्वाद अद्भुत था।’’


राज्य की ओर से पेश किए गए उड़िया खाद्य पदार्थों और आतिथ्य की प्रशंसा करते हुए प्रवासी भारतीय रमन तांगा ने कहा कि मीठे व्यंजनों को देखकर मुंह में पानी आ गया। उन्होंने कहा कि दाल और सब्जियों का मिश्रण ‘दालमा’ भी अच्छा था।


युगांडा से आईं फाल्गुनी पटेल ने कहा, ‘‘मैंने मीठे उड़िया व्यंजनों का स्वाद चखा और वे काफी अच्छे थे। राज्य ने पारंपरिक व्यंजनों को सही मंच पर प्रदर्शित किया।’’


प्रधानमंत्री नरेन्द्र मोदी, विदेश मंत्री एस जयशंकर और मुख्यमंत्री मोहन चरण माझी जैसे अति विशिष्ट लोगों के लिए विशेष व्यवस्था के साथ ही कार्यक्रम स्थल पर मेहमानों के लिए व्यंजन एक निजी होटल ने तैयार किए हैं।


भाषा नेत्रपाल