(निक इलॉट, ऑक्सफोर्ड सेंटर फॉर माइक्रोबायोम स्टडीज, ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय)


आक्सफोर्ड (ब्रिटेन), 10 फरवरी (द कन्वरसेशन) हममें से कई लोग खाये जाने वाले खाद्य पदार्थों पर ध्यान देते हैं और स्वयं से पूछते हैं कि क्या वे हमारे लिए पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक हैं।


लेकिन क्या आपने कभी स्वयं से यह पूछा है कि यह भोजन आपके पेट से कितनी तेजी से गुजर रहा है? इस सवाल का जवाब वाकई बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि भोजन जिस गति से आपके पाचन तंत्र से गुजरता है, उसका असर आपके स्वास्थ्य और सेहत पर कई तरह से पड़ता है।


एक बार जब आप अपना भोजन चबाकर निगल लेते हैं, तो यह भोजन जठरांत्र मार्ग से होकर अपनी यात्रा शुरू करता है - एक लंबा और घुमावदार मार्ग जो मुंह से शुरू होकर गुदा पर समाप्त होता है।


रास्ते में, यह विशेष अंगों तक पहुंचता है, जो उसे पचाते हैं (पेट), पोषक तत्वों को अवशोषित करते हैं (छोटी आंत) और पानी और लवणों को अवशोषित करते हैं (बड़ी आंत)।


भोजन के पाचन तंत्र के माध्यम से गुजरने को आंत की गतिशीलता के रूप में जाना जाता है। यह प्रक्रिया आंशिक रूप से हमारे आंत में मौजूद खरबों बैक्टीरिया द्वारा नियंत्रित होती है। आंत माइक्रोबायोम बेहद महत्वपूर्ण है, क्योंकि ये बैक्टीरिया हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को विकसित करने और भोजन विघटित करने में मदद करते हैं।


इसलिए, जब हम खाते हैं, तो हम सिर्फ़ खुद को ही नहीं खिलाते हैं - हम आंत में मौजूद सूक्ष्म सहायकों को भी खिलाते हैं। हमें धन्यवाद देने के लिए, बैक्टीरिया मेटाबोलाइट्स नामक छोटे अणु बनाते हैं, जो हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देते हैं और आंतों की नसों को उत्तेजित करके हमारे पेट को गतिशील रखते हैं, ताकि वे सिकुड़ें और भोजन को आगे की ओर ले जाएं।


इन बैक्टीरिया और उनके मेटाबोलाइट्स के बिना, हमारी आंतें भोजन को जठरांत्र संबंधी मार्ग से ले जाने में कम सक्षम होंगी, जिससे कब्ज और असुविधा हो सकती है।


आंत पारगमन समय


भोजन को जठरांत्र संबंधी मार्ग के एक छोर से दूसरे छोर तक जाने में लगने वाले समय को आंत पारगमन समय कहा जाता है।


आंत के पारगमन का समय एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होता है। हाल के अनुमानों से पता चलता है कि भोजन को शरीर से गुजरने में 12 से 73 घंटे लग सकते हैं - औसत 23-24 घंटे के आसपास है।


आंत के पारगमन में यह भिन्नता लोगों के बीच देखे जाने वाले आंत माइक्रोबायोम के कुछ अंतरों को समझाती है - और परिणामस्वरूप उनके आंत के स्वास्थ्य को प्रभावित करती है।


कई कारक हमारे प्राकृतिक आंत पारगमन समय को प्रभावित कर सकते हैं - जिसमें आनुवंशिकी, आहार और हमारे आंत माइक्रोबायोम शामिल हैं।


यदि आंत पारगमन समय लंबा है (जिसका अर्थ है कि आपकी आंत की गतिशीलता धीमी है), तो बड़ी आंत में बैक्टीरिया अलग मेटाबोलाइट्स का उत्पादन करते हैं। ऐसा इसलिए क्योंकि, हमारी तरह ही, हमारी आंत में बैक्टीरिया को भी भोजन की आवश्यकता होती है। ये बैक्टीरिया फाइबर का आनंद लेते हैं। लेकिन, अगर आंत पारगमन समय लंबा है और फाइबर को बड़ी आंत तक पहुँचने में बहुत अधिक समय लग रहा है, तो इन बैक्टीरिया को वैकल्पिक खाद्य स्रोत का रुख करना पड़ता है। इसलिए, वे प्रोटीन की ओर रुख करते हैं।


प्रोटीन पर रुख करने से विषाक्त गैसों का उत्पादन हो सकता है, जिससे सूजन जैसी स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।


आंत में खाद्य पदार्थ के धीमे पारगमन के कारण आंशिक रूप से पचा हुआ भोजन छोटी आंत में फंस सकता है। इसके अतिरिक्त स्वास्थ्य परिणाम भी होते हैं - जैसे कि छोटी आंत के बैक्टीरिया की अधिक वृद्धि, जिससे पेट में दर्द, मतली और सूजन जैसे लक्षण हो सकते हैं।


तेज़ आंत पारगमन स्वास्थ्य पर भी नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।


किसी व्यक्ति के तेज़ आंत पारगमन का अनुभव करने के कई कारण हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, चिंता, इन्फ्लेमेटरी बॉवेल डीजीज (आईबीडी)।


(द कन्वरसेशन) अमित